Zutaten:
1/2 Paprika, rot
1/2 Paprika, grün
1/2 Paprika, gelb
200 g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
Pfeffer, Salz
Knoblauch
100 g Sahne
3 TL Mandelblätter
1 EL Schnittlauch
Zubereitung:
Paprikaschiffchen sehen nicht nur gut aus und schmecken erfrischend, sondern sie sind auch sehr schnell zubereitet. Man kann Paprikaschiffchen auch zu frischem Baguette als kleinen Snack reichen. Paprikas halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und jede Hälfte der Länge nach in drei dickere Spalten schneiden. Frischkäse mit frisch gepreßtem Zitronensaft glatt verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und durchgepreßtem Knoblauch würzen. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsecreme rühren. Mandelblätter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Temperatur ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Schnittlauch in etwas längere Stücke schneiden. Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Creme in die Paprikaschiffchen füllen. Käsecreme mit Mandelblättern und Schnittlauch dekorieren.
