REH-GULASCH.
Zutaten für Rezept: Reh-Gulasch.
? 1 kg Rehfleisch; aus der Keule
? 1 gross. Zwiebel
? Salz
? 1 Prise Paprikapulver
? 120 g Butter; bis 1/4 mehr
? Kalbsknochenbrühe
Zubereitung: Reh-Gulasch.
1 kg Rehfleisch vom Schlegel wird in größere Würfel geschnitten und auf einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz und 1 Messerspitze Paprika und 12 bis 15 dkg Butter gut angebräunt. Dann gießt man kräftige Kalbsknochenbrühe darüber und dünstet es fast weich. In Gläser gefüllt, sterilisiert man noch 50 Minuten bei 100 Grad.
