Für zwei Portionen:
400 g Möhren
100 g Kartoffeln*
2 EL Butter
1 Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe
3 EL Sahne
Salz und Pfeffer
Honig und scharfen Senf (wer hat, ein Stück Ingwer statt dessen)
Petersilie
* ich habe die Kartoffeln später durch TK-Brokkoli ersetzt, schmeckte mir noch besser!
Zubereitung
Das Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Die Gemüsebrühe aufgießen und alles ca. 20 Minuten garen. Anschließend pürieren. Die Sahne dazugießen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz,Pfeffer, Honig und Senf abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.
Guten Appetit!
