Hallo Ihr Lieben ... 
Da wir in der Rezepteecke sind ... bitte ich um ( ! )
" den Körper aufbauende " .. ausser Magensonde , und ohne die hochkalorischen ... 
Danke , Hachi
okay - Du hast es so gewollt. Dann werde ich Dir jetzt mal ein echt kölsches Rezept hier rein schreiben.
Himmel und Erde (für 4 Personen)
800 gr. Kartoffel
4 sehr gr. Äpfel (800 gr.)
Salz
1 Eßl. Zucker
1 Eßl. Zitronensaft
400 gr. Zwiebel
50 gr. durchwachsenen Speck, geräuchert
200 ccm Milch
1 Eßl. Butter
400 gr. Blutwurst in Scheiben (je 1 cm dick)
Muskat
Die Kartoffel schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser kochen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit Zucker und Zitronensaft auf kleiner Flamme dämpfen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Speck fein würfeln, knusprig ausbraten, die Zwiebeln darin hellbraun braten, dabei oft wenden.
Die Kartoffeln abgießen, dämpfen und zu Mus zerstampfen. Milch mit Butter, 1 Teel. Salz und Muskat erhitzen. Nach und nach zu den Stampfkartoffeln geben und mit dem Schneebesen gut verschlagen. Abschließend die weichen Äpfel zufügen und gut verrühren. Zwiebeln und Speckwürfel aus dem Bratfett heben, die Blutwurstscheiben hineinlegen und pro Seite zwei Minuten braten. Himmel und Erde auf einer Platte anrichten, die Blutwurst darauflegen mit den mit Zwiebeln bedecken.
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