Champignons mit Knoblauch
Rubrik: Pilz, Spanien, Tapa, Vegetarisches
Zutaten:
3 El. Olivenoel
2 Knoblauchzehen; fein gehackt
450 g Champignons; grob zerteilt
4 El. Sherry Fino
50 g Pinienkerne
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 El. Petersilie, frisch; gehackt
Zubereitung:
In einer grossen Bratpfanne das Olivenoel erhitzen und den Knoblauch
darin garen, bis er gerade eben braun wird.
Die Pilze hinzugeben und unter Ruehren braten, dann den Sherry und die
Pinienkerne einruehren. Wenn die Fluessigkeit aus den Pilzen fast
verdampft ist, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
