Bunter Power Vitaminsalat mit Blumenkohl

Hallo Forummitglieder,

am 22.1.2025 um 22 Uhr schalten wir das Forum für ca. 20 Stunden in den Offlinemodus.

Am 23.1.2025 um 18 Uhr planen wir, das Forum wieder online schalten zu können.

Der Long Time Support der installierten Ubuntu Version endet bald und damit enden auch die Sicherheitsupdates für diese Version.

Damit das Forum auch die nächsten Jahren stabil und sicher laufen kann, ist eine Neuinstallation des Server durch die Firma Keyweb AG notwendig.

FG Patrick
  • Zutaten für 4 Personen


    1 mittelgroßer Blumenkohl
    Salz
    2 Eßl Kürbiskerne
    250gr Magermilchjogurt
    2 El Kürbiskernöl
    Cayennepfeffer
    1 Knoblauchzehe
    1/2 Bund Schnittlauch
    1 gelbe Paprika
    2 kleine Möhren
    1 Radicchio
    50g friseesalat


    So wirds gemacht
    1. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine röschen teilen, in reichlich kochendem salzwasser geben und ca. 8 Minuten bissfest garen. herrausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
    2. inzwischen die kürbiskerne in einer Pfanne ohne fettzugabe rösten, bis sie zu duften anfangen. Für das dressing den jogurt, das Kürbiskernöl, etwas salz und cayennepfeffer verrühren. Den Knoblauch abziehen, sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken und zum Dressing geben.
    3.Schnittlauch abbrausen und trockenschütteln. Spitzen und Stücke , übrigen schnittlauch in feine Rölchen schneiden. Möhren schählen in scheiben schneiden. Paprika abbrausen , putzen, zu feinen streifen verarbeiten. Salate putzen waschen, trockenschleudern, klein zupfen.
    4. Blattsalate , Möhrenscheiben Paprikastreifen, Kürbiskerne und Schnittlauch mischen, in Salatschale anrichten. Mit Dressing beträufeln.

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