Böhmische Schinkenfleckerl
400 g. Bandnudeln
1 Zwiebel
6EL Butter
300 g. gekochter Schinken
3 Eier
1/8 Ltr saure Sahne
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß
Bandnudeln zerbrechen und in 3 Ltr. Salzwasser kochen. Die gehackte Zwiebel in 2El Butter goldgelb dünsten, in einer Schüssel mit den Nudeln und dem gewürfelten Schinken vermengen und in eine feuerfeste gebutterte Form geben. Die Eier mit der sauren Sahne, Pfeffer, Salz und Muskat verquirlen, über die Nudeln gießen. Im auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen, Butterflocken über den Auflauf verteilen, mit Alufolie abdecken, weitere 10 Minuten backen.
