Zutaten für 1 runde Kuchenform (Ø ca. 26 cm):
300 g Weizenmehl
200 g Butter
2 Eier
2 El Wasser
100 g + 3 El Zucker
600 g Äpfel
1 El +1 Tl Zimt
250 g Schlagsahne
1 Pk. Vanillezucker
Zubereitung:
1. Mehl, Butter, 1 Ei, Wasser, Zucker und Salz mit den Knethacken des Rührgeräts verrühren, mit den Händen zu einem festen Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 1 Std. kühl stellen.
2. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Hälften in feine Schnitze schneiden.
3. Eine Springform oder Quicheform einfetten, mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teiges rund ausrollen, in die Form legen, einen Rand formen. Apfelschnitze darauf verteilen, mit 1 El Zimt und dem Zucker bestreuen.
4. Rest des Teiges ebenfalls ausrollen, mit einem Messer oder Teigrädchen in Steifen schneiden, Kuchen gitterförmig damit belegen.
5. Restliches Ei verrühren, Teig damit bepinseln.
6. Kuchen im 200 Grad heißen Ofen ca. 35 Min goldbraun backen.
7. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen, restlichen Zimt zugeben, zum Apfelkuchen servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
Kühlzeit: ca. 1 Std.
Backzeit: ca. 35 Min.
